Ceviche + La Receta de Peio

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Hoy voy a hablaros de lo que es el ceviche, si es cierto que este programa podría ir mas acorde con la receta del anterior donde os contaba como hacer una lubina marinada en cítricos y remolacha pero preferí incluir en el episodio dedicado a Le Cordon Bleu por ser originaria de ellos, en cualquier caso, tomamos el relevo desde esa receta para contaros que es el ceviche, de donde viene y enseñaros alguna receta mas. Comencemos a babear!!

Con dos recetas!!!

Hoy pasamos de historias y vamos a lo que nos gusta, comer. Dos recetas, una tarta de queso super sencilla y una receta que os convertirá en grandes chefs cuando venga a visitaros la suegra el proximo fin de semana, una Lubina marinada en jugo de remolacha, puré de cítricos y ensalada de hinojo.

Le Cordon Bleu + La Receta de Peio

Le Cordon Bleu es el instituto de educación en hostelería más grande del mundo, con sede central en Francia y con presencia en mas de 40 Escuelas internacionales y con mas de 20.000 estudiantes cada año y dando las clases en 20 lenguas distintas. El nombre fue usado por primera vez con relación a la alta cocina en el siglo quince cuando el rey Enrique III creo la Orden de los Espiritu Santo en Francia.

El origen de…La Cataplana + Las recetas de…Peio (@mywillem)

Un viaje a Portugal me hizo descubrir una de las herramientas de cocina que formaran parte a partir de ahora de mi uso habitual. La Cataplana, una olla para guisar a fuego lento y que nos hará un guiso tradicional portugués muy sabroso y natural. Como no, os diré también como hacer la receta del guiso al que la misma olla da nombre. Para terminar tendremos de nuevo en Bocados por momentos a nuestro querido amigo y amante de la cocina Peio, al cual también podréis oír en su programa Biálogos Podcast.

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Puedes escuchar a Peio y Chema Hoyos en Biálogos Podcast aquí: https://www.ivoox.com/bialogos-podcast_sq_f1185763_1.html

JPod15zgz + Tapa + Directo Bocados y Hazlo conmigo.

En este programa os hablaré en primer lugar de mi participación en las X Jornadas de Podcasting que se han celebrado en Zaragoza, a continuación os contaré como hacer una tapa que he llamado Crujiente de Jamon con perlas de agua de tomate.
Para terminar podréis disfrutar del directo que hicimos Bocados por momentos y Hazlo Conmigo con Miguel Angel Terrón (@materron en Twitter).

La historia del Haggis + La receta de @mywillem

El haggis es algo tan especial que uno no puede pasar por Escocia sin pararse en un restaurante y preguntar si disponen de Haggis, algo muy tipico de alli pero que no todo el mundo es capaz de saborear. Despojos y visceras juntos en un producto que recuerda mucho a nuestro morcón español, ademas de eso contamos con la inestimable colaboracion de nuestro gran amigo y podcaster Peio (@mywillen) al que muchos conocereis por su programa junto a Chema Hoyos, Bialogos Podcast, un programa 100% recomendable.